Ayurveda : Recette du véritable Kitchari

Ingrédients :

1 verre de riz basmati

1/2 verre de mung dal ou de lentilles corail

5 verres d’eau

2 c à c de curcuma en poudre

1 rondelle de gingembre coupée ou râpée

1 c à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile végétale

1/2 c à c de coriandre en poudre

1/2 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de graine de cumin

3 légumes de saison que vous pouvez ajouter

Sel à votre convenance

- Rincer les lentilles et le riz une fois à l’eau claire

- Mettre dans une casserole le riz les lentilles les épices le ghee ou l’huile et le sel

- Ajouter les 5 verres d’eau

- Laisser tremper au moins 1h voire la matinée

- Préparer les légumes en petits morceaux et ajoutez-les dans la casserole

- Mettre à feu vif jusqu’à ébullition, puis à feu moyen

- Laisser cuire environ 15 min sans remuer jusqu’à l’absorption de toute l’eau

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre et un quartier de citron pour servir.